Prof. Dr. Canan Karatay, her türlü hastalığın asıl nedeninin gluten olduğunu söyledi. Karatay gluten vücuttaki yararlı bakterileri öldürdüğü ve bu yüzden çeşitli hastalıklara zemin hazırladığını açıkladı.

Sık sık zeytinyağının vücuda faydasını vurgulayan Prof. Dr. Canan Karatay, "Oturup bina yapmayın, beton dikmeyin; zeytin ağacı dikin. Hepimizin geleceği zeytindedir ve zeytinyağındadır" dedi.