Meyveli yemeklerle sofraları renklendiriyor
06.06.2018
09:32
1
/ 14
Osmanlı mutfağında yemeklerde sıkça kullanılan meyveler, artık yemeklerden ayrı tüketilse de Samsunlu aşçı Enis Özdoğan, bu lezzetleri yaşatmaya çalışıyor.
2
/ 14
Kavun ve ayva dolmasından kuru erikli et yahniye, yenidünyalı köfteden kuru kayısı, kuru üzüm, incir ve bademin kullanıldığı ballı mahmudiyeye kadar pek çok lezzet, Anadolu ve Osmanlı padişahlarının sofralarını süslerken, Özdoğan, mutfağında birbirinden renkli, unutulan meyveli yemekleri yaşatmak için çaba harcıyor.