Haber 7

Her evde yapılıyor! Ölümcül tehlike uyarısı

Ev yapımı konserveler, meyve ve sebzeleri mevsim haricinde de tüketebilme imkanı sağlıyor. Ancak her gıdanın bilinçli bir şekilde işlem görmesi gerektiğinin altını çizen konunun uzmanı, konserve hazırlanırken yapılan bilinçsiz işlemlerin, ölümcül bir zehirlenme türü olan ‘Botulismus’ vakasına neden olabileceğini söyledi.
GİRİŞ 14.08.2019 11:37 GÜNCEL
Metin Boyutu
Her evde yapılıyor! Ölümcül tehlike uyarısı

Konserve yapımının mevsimlik meyve ve sebzeleri, koruyucu madde içermeden mevsim dışında da tüketmek isteyenler için doğru bir yöntem olduğunu belirten Yaşar Üniversitesi MYO Gıda İşleme Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, doğru hazırlanmayan konservelerde meydana gelebilecek riskleri anlattı. 
 
“Botulismus” vakası hakkında bilgi veren. Dr. Uzel, “Botulismus zehirlenmesine ‘clostridium botulinum’ adı verilen bir bakterinin toksini neden oluyor. Clostridium botulinum, basınç ve sıcaklığa dayanımı yüksek olan dirençli bir mikroorganizma. Bu nedenle ev imkanlarıyla yok edilmesi mümkün olmayabilir. Bu tip zehirlenmeye neden olan etmenlerin başında, konservelerin büyük bir kısmının yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın, gerekenden daha düşük sıcaklıkta, dolayısıyla yeterince pişirilmeden hazırlanması geliyor. Rahatsızlık, konservenin tüketilmesini takiben kişinin direnci, ortam koşulları gibi etmenlere bağlı olarak 12 ila 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetler ile kendini gösteriyor. Bu durumda zamanında müdahale ve doğru tedavi edilmesi gereken bir durum oluşur ki rahatsızlık görülür görülmez bireysel önlemlere başvurmadan, en kısa zamanda, en yakın hastaneye başvurmak gerekli” dedi. 
 
“ŞEKLİ BOZULMUŞ KAPAKLARA DİKKAT” 
 
Uzel, tüketicilerin evde uyması gereken hijyen koşullarını ise şöyle anlattı: “Tüketiciler özellikle sebze türü gıdaların kurutulması ya da dondurularak tüketilmesi gibi alternatif metotları da denemeli. Evde hazırlanması tercih edilen konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Ayrıca, şekli bozulmuş ve paslı olan kapaklar kesinlikli kullanılmamalı. Kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Gıdalar, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalı. Dışa doğru bombe şeklinde şişme yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Eğer konservelenmiş gıda marketten satın alınıyorsa son kullanma tarihi, etiket ve resmi kurum izin beyanları dikkatlice kontrol edilmeli. Hasar görmüş, dışa doğru bombe yapmış, paslanmış, sızıntısı olan ambalajlar ve kapağı açılınca fışkırma yapan konserveler kesinlikle tercih edilmemeli.” 
 

 

 

Yorumlar

30
  • ESRA

    3 ay önce Şikayet Et Hiç bilmiyordum öğrenmiş oldum
  • sami

    3 ay önce Şikayet Et yıllardır yapıyoruz şu ana kadar sorun yaşamadık hava alınca zaten ağır kokuyor belli oluyor tabi ki uyulacak kurallar var inkar edilemez ancak o kadar endişe ye gerek yok
  • DELULER

    3 ay önce Şikayet Et Yüzlerce yıldır yapılan konserveler bu kadar yıl bozulmadı da iki tane bilim adamı çıkmış yok bilmem şöyle olur yok böyle olur, Türk kadını yaptımı Allahın izni ile hiç bir şey olmaz.
    Toplam beğeni
    • Hayati Durum

      3 ay önce Şikayet Et Yorumunuzu beğendim ve büyük kısmı doğru da.... Unuttuğunuz birşey var Gıda zehirlenmesi çook ciddi bir durum.. Bir yakınım gıda zehirlenmesi yaşadı, Onun nasıl çırpındığını dehşet ile görmüştüm inanamamıştım!
      Toplam beğeni
  • anı

    3 ay önce Şikayet Et ulan. uzman ben sana bir melemen yediriyimde sen gör ozaman
    Toplam beğeni
    • mehmet

      3 ay önce Şikayet Et Yap biz de yiyelim
  • Reis cCc

    3 ay önce Şikayet Et Konserve nasıl yapılır bilir sen bişey olmaz... Annemler yapardı simdik hanım yapıyor bozulan konserve tadından kokusundan belli olur... Yazık olmasın diye yersen tahtalı köyü boylar sın :))))
    Toplam beğeni
Algıladığımıza göre şu anda haber7.com’un mobil versiyonuna normal bir tarayıcıdan erişmeye çalışmaktasınız.
Daha iyi dolaşabilmeniz için normal siteye dönmenizi öneriyoruz.