Brokoli salatası nasıl yapılır? Tarifi ve püf noktası

MALZEMELER

1 bağ brokoli
1 kase ceviz
1 adet limon
1 tatlı kaşığı hardal
Birkaç yaprak fesleğen
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

1 kase ceviz, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 adet limonun suyu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve birkaç yaprak fesleğeni rondoya alıp çekin. Makarna tenceresine su koyup kaynatın. İçine suya değmeyecek şekilde süzgecini yerleştirip 1 baş brokoli ilave edin. Kapağını kapatıp buharda 10 dakika pişirin. Sebzelerin olup olmadığını bıçak yardımıyla kontrol edin. Pişen brokolileri derin bir kaba alıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerlerine hazırladığınız sosu ilave edip karıştırın.

BROKOLİNİN FAYDALARI NELERDİR?

İçerdiği potasyum ile sinir sistemini destekler
Magnezyum ve kalsiyum ile tansiyonun dengede tutulmasına yardımcı olur
C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirir
Kalsiyum ve K vitamini ile kemik sağlığını korur
Cildi güneşin zararlı ışınlarına karşı korur
Alerji belirtilerini hafifletir
Vücutta asit dengesini sağlar
İltihap önleyicidir
Göz sağlığını destekler
Kan şekerini dengeler

BROKOLİ NASIL TÜKETİLMELİ?

Brokoliyi yemeden önce iyice temizlemek için sirkeli suda 10-15 dakika bekletip bol suyla durulayın. Uzmanlar, brokolinin besin değerini koruması için 5 dakikadan fazla olmamak üzere buharda pişirilmesini öneriyor.

Eğer buharda pişirme imkanınız yoksa suyu kaynattıktan sonra kestiğiniz brokoliyi suya atın 5 dakika kadar kaynayan suda bekletin.

Hazırladığınız sebze yemeğine ekleyecekseniz (türlü gibi) en son brokoliyi atın. Pek önerilmemekle birlikte tavada kızartacaksanız yağı iyice kızdırdıktan sonra brokoliyi tavaya atın ve yaklaşık 3.5 dakika yağda çevirin. Ancak kızartmanın brokolinin besin değerini yarıya yarıya azalttığını unutmamak lazım.