Haşhaş ve Yulaflı Ekmek tarifi

Malzemeler

250 gram un
10 gram maya
8 gram tuz
250 gram su
80 gram bal
25 gram zeytinyağı
50 gram yulaf
180 gram tam buğday unu
100 gram ceviz

Üzerine sürmek için:

1 adet yumurta
15 gram süt
20 gram yulaf
5 gram haşhaş tohumu

Tarifi:

Su, bal ve zeytinyağını bir kaba alarak 30-35 dereceye gelene kadar ısıtın.

Cevizleri iri parka olacak şekilde rondodan geçirin. Un ve tam buğday ununu bir kapta birleştirin.

Unların ¾’ünü, maya, tuz, ceviz ve yulafı karıştırın. Isıttığınız sıvı karışımı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Geriye kalan unu koyup karıştırdıktan sonra hamuru yağladığınız kaba alın ve üzerini kapatarak 1 saat mayalandırın.

Hamuru derin ve dikdörtgen bir kalıba göre daha büyük olacak şekilde ve 1 cm kalınlığında açın. Rulo olarak sarın ve yağlı kağıt koyduğunuz kalıba yerleştirin.

Bu şekilde 30 dakika daha mayalandırın. Üzerine yumurta süt karışımını sürüp bıçak yardımıyla kesikler açın. Yulaf ve haşhaş tohumu serptikten sonra 200 derecede 30-35 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis edin.