Meşhur Hatay künefesinin tarifi VİDEO

Kanal 7'de yayınlanan Serdem'in Mutfağı'nda künefe ustası Fevzi Şimşek, canlı yayında künefe yapımını anlattı. 

Malzemeler:

-1 kg. taze tel kadayıf

-400 gr. tereyağı

-700 gr. tuzsuz peynir ya da dil peyniri

Şurup için malzemeler:

-1 ölçü suya bir ölçü şeker

-Pekmez

Yapılışı: Tel kadayıfları elle parçaladıktan sonra 1 cm şeklinde doğranır. Eritilen tereyağının bir miktarı kadayıfla yoğrulur. 100 gr tereyağı ve 1 çay kaşığı pekmez karıştırılarak künefe tepsisine sürülür. Bundan sonra hazırlanan kadayıfın bir kısmı künefe tepsisine dizilir ve iyice sıkıştırılır. Daha sonra peynir harmanlanarak kadayıfın üzerine dizilir. Son olarak kalan tel kadayıfları da peynirin üzerine dizilerek künefe fırına sürecek hale getirilir.