Peynirli sıkma tarifi

Mersin yörüklerinin Türk mutfağına armağan ettiği eşsiz lezzettir. Genelde peynir veya patatesle dürüm haline getirilmesiyle hazırlanır.

Peynirli sıkma tarifi
Peynirli sıkma tarifi
GİRİŞ 17.06.2016 13:51 GÜNCELLEME 17.06.2016 13:51

Malzemeler:

4 su bardağı un,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı süt,
1 paket toz maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar ılık su.

İçi İçin:

2 adet soğan,
1 kase tulum peyniri,isteğe bağlı patates de olabilir
2 çorba kaşığı tereyağı,
Kırmızı pul biber.

Yağlamak İçin:

Tereyağı.

Yapılışı:

Bir kabın içine ılık su hariç tüm malzemeyi koyalım ve karıştıralım.
Azar azar ılık suyu ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örtelim ve 30 dakika dinlendirelim.

İçi için; soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım.
Tavaya soğanı, tereyağını koyalım ve kavuralım.
İçine kırmızı pul biberi ilave edip, karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Daha sonra tulum peynirini ilave edelim ve karıştıralım.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.

Teflon tavayı ısıtalım ve hazırladığımız hamurları arkalı önlü pişirelim.
Sonra her iki tarafını tereyağı ile yağlayalım ve uç kısımlarına tulum peynirli harçtan koyup, rulo şeklinde sıkıca saralım.

Peynirli Sıkmamızı sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...

YORUMLAR 4
  • Misafir 7 yıl önce Şikayet Et
    Ne çapati rolisi oglum. bildigin Sıkma bu. onlar bizden çalmıştır
    Cevapla
  • Mohammad Naeem Butt 7 yıl önce Şikayet Et
    Bu dünyaca meşhur çapati rolü'dür. Çapati Pakistan-Hindistan bölgesinde günlük taze hazırlanan ekmektir. içine artık ne istersiniz sararak yiyebiliyorsunuz. Küçükken annem biraz tereyağı ve şeker serperek rol yapardı ben de çok severek yerdim. Tavsiye ederim.
    Cevapla
  • gılgamış 7 yıl önce Şikayet Et
    evet bu tarz dürümler türklerin yaşadığı her yerde var. hele hele Pakistan ve Hindistan gibi türk kültürünün şahlandığı topraklardan aynı yemeklerin çıkması olağan. ayrıca urdular türk kökenlidir. Hindistan ve pakistanın yemek kültürünün temeli tamamıyla türktür...
    Cevapla
  • ahmet 7 yıl önce Şikayet Et
    yüzlerce yıllık sıkma oldu çapati rolü! alakası bile yok, sıkma Türk yemek kültürüne özgüdür.Adı bile Türkçe.
    Cevapla