Haber 7

Zerde nasıl yapılır? Pratik zerde yapımı

Osmanlı mutfağının en meşhur ve en leziz tariflerinden biri olan Zerde, rengini ve tadını iki özel baharattan alıyor. Safran ve zerdeçal ile yapılan hem şifalı hem de enfes olan zerde tatlısını pişirmek istiyorsanız tarifimizi deneyebilirsiniz.
GİRİŞ 29.04.2019 11:10 Yemek
Metin Boyutu
Zerde nasıl yapılır? Pratik zerde yapımı

Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri olan zerde, o dönemlerde özel günlerde, kutlamalarda ya da düğünlerde pişirilen bir tariftir. 15. yüzyıldan itibaren Osmanlılar döneminde kendini gösteren zerde tatlısına asıl rengini veren besin safran ve zerdeçaldır. Genellikle dışarıdakiler safran çok pahalı bir baharat olduğu için tamamı zerdeçaldan yapılır. Peki evde zerde tatlısı nasıl yapılır?

ZERDE TARİFİ:

MALZEMELER

1/2 su bardağı pirinç
6 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 tutam safran
1 çay kaşığı zerdeçal
2/3 çay bardağı gül suyu
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

zerde nasıl yapılır

YAPILIŞI

Safranı bir gece önceden gül suyunun içerisinde ağzı kapaklı bir kabın içerisinde demleyin.

Pirinçleri bütün nişastası akana kadar iyice yıkayın.

Ardından pirinci su ve şeker ile beraber bir tencereye alın ve pirinçlerin fazla pişip lapalaşmasına izin vermeden pişirin.

Nişastayı 1 çay fincanı suda çözdürün, pişen pirinçlerin üzerine dökün ve karıştırın.

En son zerdeçal ve gül sulu safranı da ekleyip karıştırın.

5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Sonrasında servis kaselerine alıp soğutun.

Soğuduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Henüz Yorum Yapılmadı

Algıladığımıza göre şu anda haber7.com’un mobil versiyonuna normal bir tarayıcıdan erişmeye çalışmaktasınız.
Daha iyi dolaşabilmeniz için normal siteye dönmenizi öneriyoruz.