Gazinantep ve Hakkari mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan simit kebabı yörelere göre oruk kebabı olarak da bilinen bir kebap türüdür. Muhteşem tadı ve doyurucu lezzetiyle herkesin çok seveceği simit kebabının tarifi haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.
Gaziantep mutfağının müthiş lezzetlerinden biri olan simit kebabı, lezzetini içerisinde sarımsaktan alıyor. Aslında harlanmış kömür ateşinde misler gibi pişen simit kebabını evde de yapabilirsiniz. Misafirlerinize kalabalık sofralar kurmak isteyenlerin tercih edebileceği simit kebabını evinizdeki fırında da pişirebilirsiniz. Simit kebabının bir diğer özelliği de şişte şekillendirilmesi ama şişin üzerinde pişirilmemesi. Bu kadar anlatımdan sonra mutlaka bu kebabı denemelisiniz.
Simit Kebabının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına özen gösterin. Mümkünse iki kez çektirin.
- Kebabı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yoğurma işlemidir. Harcın birbirine iyice karışması için en az 15 dakika yoğrulmalıdır.
- Hazırladığınız eti streç ile sarın ve 10 dakika dinlendirin.
- Simit bulgurunun çiğ kalmaması için, ılık su döktükten sonra üstüne kapatın.,
- Kullanacağınız şişlerin steril olması için, tarife başlamadan önce sıcak suda bekletip kurulayın.
SİMİT KEBABI TARİFİ:
MALZEMELER
500 gr dana - kuzu karışık yağlı kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
Tuz
karabiber
pul biber
YAPILIŞI
Öncelikle bulguru bir kaba alıp ılık su ile kısır gibi ıslatarak başlayın.
Bulgur şişerken kuru soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Yaklaşık 15 dakika sonra bulguru yoğurma kabına alıp içerisine kuru soğan sarımsak tuz karabiber pul biber ekleyip güzelce yoğurun.
Tüm malzemeler birbiriyle özleştiğinde bir mangal şişini alıp parça parça etten alarak şekil verin.
Etleri şişten ayırarak fırın tepsisine dizin.
200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra yanında közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
trabzonlu 4 yıl önce
adana kebabın yerini tutacak kebap yok henüz. bizim de akçaabat köftemiz kendi kulvarında rakipsiz. afiyet olsun
adanalı 4 yıl önce
Saf etten yapılan adana kebabına içinde bulgur olan simit kebabı rakip olamaz. En lezzetli kıyılmış et kebabı adana kebaptır. asla değişmez.