Pastırmalı Peynirli Domates Salatası

Malzemeler:

2 iri domates

1/4 tatlı kaşığı tozşeker

Bir tutam tuz

Bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

2 çorba kaşığı sirke

Arpacık soğanı (ince doğranmış)

1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı

2 diş sarımsak (dövülmüş)

40 g pastırma (çemeni alınıp, ince şeritler halinde doğranmış)

40 g kaşarpeyniri (ince şeritler halinde kesilmiş)

1 çorba kaşığı fesleğen (ince kıyılmış)

1 göbek marul yaprakları (yıkanıp, süzdürülmüş)

 

Hazırlanışı:

Domatesleri ortadan ikiye kesip, her yarım domatesi ince ince dilimleyin (dilimlerin birbirlerinden ayrılmamalarını sağlayın).

Dilimlenmiş her yarım domatesi ayrı ayrı bir servis tabağına yelpaze gibi yerleştirip, üstlerine şeker, tuz ve karabiberin yarısını serpin.

Sirkenin 1 çorba kaşığını üstlerine damla damla gezdirip, tabağı buzdolabına kaldırarak 10 dakika soğutun.

Sosu hazırlarsak için arpacıl soğanları ile kalan 1 çorba kaşığı sirkeyi bir kâseye koyup, zeytinyağını ekleyerek bir çatalla çırpın. Sarmısak, pastırma şeritleri, kaşarpeyniri şeritleri, fesleğen ve kalan karabiberi katıp, iyice karıştırdıktan sonra bir kenara bırakın.

Göbek salata yapraklarını bir salata tabağına döşeyip, buzdolabındaki tabağı alarak, dilimlenmiş yarım domatesleri salata yaprakları üstüne döşeyin.

Kâsedeki pastırmalı sosu bir kez daha karıştırarak üstlerine boşaltıp, servis yapın.