Her evde yapılıyor! Ölümcül tehlike uyarısı
Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, evde konserve yapımı sırasında yapılan bazı işlemlerin bir zehirlenme türü olan botulismus vakasına neden olabileceğine dikkati çekti.
ABONE OLYrd. Doç. Dr. Uzel, yaptığı açıklamada, her gıda ürününün bilinçli işlem görmesi gerektiğini belirterek, basınç ve sıcaklığa dayanıklı bir mikroorganizma olan "clostridium botulinum"un ev imkanlarıyla üretilen konserveler için risk oluşturduğunu söyledi.
Konservelerin yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın gerekenden daha düşük sıcaklıkta ve yeterince pişirilmeden hazırlanması halinde bu bakterinin zehirleyici etkilerinin ortaya çıkabildiğini ifade eden Uzel, şu ifadelere yer verdi:
"Konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Şekli bozulmuş ve paslı kapaklar kesinlikli kullanılmamalı, kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Sebzeler, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda, kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru bombe yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekmektedir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Marketten alınan konservelerde son kullanma tarihi dikkatli kontrol edilmeli. Hasar görmüş, şişmiş, paslanmış, sızıntısı bulunan ambalajlarla, açıldığında fışkıran konserveler tüketilmemelidir."
Botulismus vakasının konservenin tüketilmesini takiben 12 ile 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetlerle kendini gösterdiğini aktaran Uzel, belirtiler görüldüğü anda bireysel önlemlere başvurmadan en yakın hastaneye başvurulması gerektiğini de kaydetti.
-
limonii 6 yıl önce Şikayet Etyüzyıllardır anadolu insanı konserve yapıyor.Çıkmış adamın biri hazır konserve üreticileriyle anlaşmış gibi, evde yapmayın zehirlenirsiniz diyor.Erbakan hoca olsaydı sana der di ki hadi ordan hadi ordan...Beğen
-
Ümit 6 yıl önce Şikayet Etben 30 yıldır yiyorum valla ne zehirlenmesi basıyorum üstüne bol acıyı mis gibiBeğen
-
can 6 yıl önce Şikayet Etsizin kadar ölümcül tehlikeye sahip değil :)Beğen Toplam 1 beğeni
-
Tabi ki 6 yıl önce Şikayet EtGeçen kış haberlerde görmüştüm bir aile ölmüştü konserveden zehirlenip.Beğen
-
Fxneo 6 yıl önce Şikayet EtAnneannem sizden daha iyi biliyor neyi nasıl kaynatacağını, onun icadını siz mi formülize ediyorsunuz şimdi bize, hadi işinize ya :)Beğen Toplam 4 beğeni