İskoç bisküvisi nedir? İskoç bisküvisi nasıl yapılır?

Hafta sonu kahvenize eşlik edecek bir kurabiye tarifi arıyorsanız dünya mutfağından gelen İskoç kurabiyesi tarifine bir göz atabilirsiniz. Dünya mutfağında “shortbread” adı verilen yumurtasız bir kurabiye türü olan İskoç bisküvisi, yumuşaklığını bol tereyağlı olmasına borçlu. İçerisinde pirinç unu bulunan İskoç Bisküvisi, yumuşak ve ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerine çok yakışacak. Tarifi oldukça basit ama lezzeti ve kokusu göz dolduran İskoç kurabiyesi tam size göre. Bu tarifte tereyağının oda ısısında olması malzemelerin bütünleşmesi açısından önemlidir. Soğuk tereyağıyla hazırlarsanız aynı sonucu vermeyecektir. Sizler de dünya mutfağından farklı lezzetlerle sofralarınızı süslemek isterseniz tarifimizi deneyebilirsiniz.

İSKOÇ KURABİYESİ TARİFİ:

MALZEMELER

250 gram oda sıcaklığında tereyağı
125 gram toz şeker
100 gram pirinç unu
260 gram un
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da aynı oranda vanilya şekeri)
1 tutam tuz

Servis için;

2 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI

Karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şeker iyice bütünleşinceye kadar mikserle çırpın.

Tereyağlı karışıma un, pirinç unu, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızlıca yoğurun.

Malzemeler bütünleşip yumuşak bir hamura dönüşünce yoğurmayı bırakın.

30-32 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın.

Daha sonra hamuru tepsinin ortasına koyarak ellerinizle kenarlara doğru yayın. Kurabiye hamurunun tepsinin tamamına eşit biçimde yayılmasını sağlayın.

Önceden ısıttığınız 150 derece fırında 50-55 dakika kadar pişirin.

Pişen kurabiyeyi hemen fırından alarak serin bir yerde bir saat kadar dinlendirin.

Soğuyup dinlenen kurabiyeleri bıçakla kare dilimlere bölün.

Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Afiyet olsun...