Bakliyatlar hakkında bilmedikleriniz

Bakliyatlar, hem fiyat olarak uygundur, hem kolay pişer ve çeşidi fazladır. Onlar  doğa ananın mucizevi besin kaynaklarıdır. Doğada her şeyin bir mevsimi  vardır. Sonbaharla birlikte başlayan yağmurlar, ısırgan, ebegümeci gibi  bitkilerin çıkmasına yardımcı olur. Yaz geldiğinde semizotu, domates,  karpuz yüzünü gösterir.

Yaz  sebzeleri, vücudumuzu serinletme özelliğine sahiptir. Kış sebzeleri  ise, soğuğa karşı direncimizi arttırır. Mevsimler, yemeği pişirme  biçimimizi de etkiler. Yazın zeytinyağlılar ağırlık kazanırken, kışın  çorba ve sıcak yemekler tercih edilir.

Bütün  sebzelerin içinden çıkıp, kendilerine farklı bir değer biçenler ise  bakliyatlardır. Amerikalılar için fasulye, Akdeniz ülkelerinde nohut,  bizim için mercimek, Çin ve Japonya için soya fasulyesi  vazgeçilmezlerdendir.

Baklagiller,  bitkisel proteinin kaynağıdır. Yüksek orandan lif içerdikleri için,  sindirim sistemi üzerinde olumlu yaptırımları vardır. Karbonhidrat  içerdikleri için tok tutarlar. B vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum  ve demir başta olmak üzere, pek çok potasyum ve mineral içerirler.

Faydalarına  gelince, yavaş hazmedildikleri için kan şekerini dengelemeye yardımcı  olur. Lif içerdiklerinden, sindirim sistemine girdiklerinde kolayca  parçalanır, bu da protein ve karbonhidratın kolay emilimini sağlar.

Kolesterolün  düşük kalmasına yardımcı olur. Kalsiyum ve magnezyum içerdiklerinden,  kemikleri güçlendirirler. İçerdikleri potasyum, kalp atışını düzenler.  Sağlıklı kas gelişimine yardımcı olur.