Ful Medames tarifi

Malzemeler:

Yarım kilo kuru bakla
2 diş ezilmiş sarmısak
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Baklaları bir gece öncesinden ıslatın.  Ertesi gün, ıslattığınız suyu dökün, baklaları yıkayın.

Bir tencereye baklaları koyun ve 3-4 parmak üzerine kadar su ekleyin, kaynatın. 
Kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 saat kadar kısık ateşte pişirin ki baklalar iyice yumuşasın.

Baklalar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve baklaları süzün.
Yumuşamış baklaları bir kaseye alın, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve kimyonu ekleyip karıştırın. 

Sonra güzelce ezin (aynı patates püresi yapar gibi).  Aslında baklaları tane olarak da bırakabilirsiniz ama Mısır’ da genelde ezme olarak yapılıyor.  Yanına da pide ya da lavaş ekmeği ve sahanda yumurta ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz.  Bir kase de tahin olsa çok güzel olur …