Müşteri kasapta 'Angus'u sorup 'sarıkız'ı alıyor

Pınar Çelik'in haberi

Füze gibi tırmanan kırmızı et fiyatlarının dengelenmesi için başvurulan ithalat da soruna çözüm olmadı.

Et Balık Kurumu'nun (EBK) ithal ettiği Anguslar Türk halkının damak tadına uymadı, tüketici yeniden yerli ete döndü.

İthal ete rağmen yerli dana fiyatı artmaya devam etti. Türkiye'de dağdaki otlarla beslendiği için lezzeti artan yerli etin tüketici tarafından tercih edildiğini söyleyen Türkiye Lokantacılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, "Yurtdışından gelen hayvan suni şekilde besleniyor.

Türkiye'de ise hayvanlar genellikle dağlarda açık hava ve doğal otlarla besleniyor. Doğal olarak da etin tadında fark oluyor. Türk halkı bu yüzden yerli eti tercih ediyor" dedi.

MARKET DE YERLİ İSTİYOR

Etçii firmasının sahibi Emin Aslan da Türkiye'de halkın çoğunda 'ithal et kötü, yerli et iyidir' algısı olduğunu ve bunun rafa yerli ete daha fazla talep olarak yansıdığını söyledi.

Yarım, 1, 2 kilo et alan nihai tüketici için daha pahalı olmasına rağmen yerli etin ön planda olduğunu dile getiren Aslan şunları kaydetti: "Toptan alım yapan otel, restoran gibi yerler maliyeti düşük diye ithal eti tercih ediyor ve bu grup toplam alımın yüzde 80'ini oluşturuyor.

Yüzde 20'lik kısmı oluşturan nihai tüketici tercihini yerli etten yana kullanıyor. Nihai tüketiciye et satan ulusal ve uluslararası market zincirleri de yerli et talep ediyor" dedi.

Eskişehir ve çevre illerine toptan et satışı yapan Kavasoğlu Et'in sahibi Salim Kurt da, "Vatandaşta ithal ete karşı ön yargı oluştu. İthal hayvan yerli hayvanla rekabet edemedi, edemez de."

'Helal gıda' havaya zıplayacak

DÜNYANIN önde gelen havayolu şirketlerine catering (Hazır yemek) hizmeti sağlayan Gategroup, mönülerinin tamamını 'helal' konseptine çevirmeye hazırlanıyor.

İsviçre merkezli şirketin CEO'su Guy Dubois, "Her şeyi 'helal' standartlarına göre üretir ve hazırlarsak, karmaşa ve zorlukları azaltarak maliyet etkinliklerini artırırız" dedi.

Gategrup'un catering hizmeti verdiği havayolu şirketleri arasında Delta, British Airways, Cathay Pacific de bulunuyor.

Kahve fiyatları da tırmanışa geçti

Tarımsal emtialardan buğday, arpa ve şekerin son aylardaki fiyat artışlarından kahve de nasibini aldı. Haziran ayından bu yana yüzde 44 artış gösteren kahve, son bir ayda yüzde 9'un üzerinde yükseldi.

Fiyat artışlarındaki en büyük etkenlerin başında Güney Amerika'daki olumsuz iklim koşulları gösteriliyor. Fiyatların yükselişe geçmesinde Kolombiya'daki üretim darlığının da etkili olduğunu belirtiliyor.

FAZLI YALÇINDAĞ Türkiye Kasaplar Fed. Bşk.:

Tüketici yerli eti tercih ediyor

Et ithalatı ne kadar devam edecek bilmiyoruz. Nihai tüketici haklı olarak kendi damak zevkine uygun, Türkiye'de yetiştirilen hayvanın etini tercih ediyor. Onlar için ucuz et bir şey ifade etmiyor. Para verdiği ürünün damak tadına uyması daha önemli tüketici için.