Emine Erdoğan ve Burhanettin Duran'dan Gastrodiplomasi programına özel mesajlar

Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı tarafından organize edilen ve Türkiye'nin gastrodiplomasi modeli, sofra ve miras konularının ele alındığı özel bir program Afyonkarahisar'da start aldı. Programda Afyonkarahisar'ın gastronomi alanındaki çalışmaları tanıtıldı. İki gün sürecek olan etkinlik, 29 ve 30 Haziran tarihlerinde gerçekleştirilecek.

EMİNE ERDOĞAN'DAN PROGRAMA ÖZEL MESAJ

Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Türkiye'nin Gastrodiplomasi Modeli, Sofra ve Miras' programı için videomesaj yayımladı. 

Emine Erdoğan, mesajında şu ifadelere yer verdi: 

"Kıymetli hanımefendiler, beyefendiler, gençler ve sevgili çocuklar; sizleri muhabbetle selamlıyorum.

Bu yıl beşincisini kutladığımız Türk Mutfağı Haftası'nı 'Bir Sofradan Miras' temasıyla idrak ediyoruz. Çünkü Türk mutfağı, tarihin en eski arşivlerinden biri, engin bir kültür deryası ve medeniyet hafızasıdır. Kapısı Türkistan'dan açılan bu büyük miras, Anadolu'da kök salmış, asırlar boyunca Osmanlı coğrafyasının her bir köşesine yayılmıştır. Bu tarihsel yolculukta farklı kültürler birbirine temas etmiş, birbirinden beslenmiş ve katman katman derinleşen eşsiz bir gastronomi mirasına dönüşmüştür.

Kaynayan tencereler, yemekle birlikte kültürlerarası diyaloğu güçlendiren bir medeniyet dili de üretmiştir. Farklı dinlerden, dillerden ve kimliklerden insanlar; Anadolu'nın barış coğrafyasında kapı komşusu olmuş; sofralar sevgi, saygı ve hürmetin mekanları olmuştur. Böylece kardeşlik ruhu, Anadolu'da adeta beşinci bir mevsim olarak yaşanmıştır.

İlk ekmeğin piştiği, zeytinin işlendiği, üzümün pekmeze dönüştüğü bu kadim topraklarda; insan odaklı bir medeniyet tasavvuru asırlardır sofraya taşınıyor. Bu yönüyle Türk mutfağı bir medeniyet okuludur. Kurduğumuz her sofrada inancımız, kültürel kodlarımız, aile değerlerimiz ve insanlığa duyduğumuz derin muhabbet de yerini alır. Ne mutlu ki soframız, bugün geleneklerimizin yeni nesillere aktarıldığı yaşayan bir miras alanı olmayı sürdürüyor. Sofralarımızın başköşesi hala misafirlerimiz için ayrılırken, Anadolu'nun kapıları Tanrı misafirlerine ardına kadar açılmaya devam ediyor.

Doğumda, düğünde, cenazede komşular bir araya geliyor, sorumlulukları paylaşıyor. Hayatın yükleri, insanların bu güçlü dayanışmasıyla kuş tüyü gibi hafifliyor. Tören yemekleri, kışlık yiyecekler ve Ramazan hazırlıkları halen imece usulüyle yapılıyor. Böylece birbirine sıkı sıkı bağlarla bağlı bir toplum olmanın en güzel örnekleri sergileniyor. Gönüller gönüllere ekleniyor, ortaya muhteşem bir insanlık zinciri çıkıyor. İşte bu sebeple imece kültürümüz, Anadolu'nun insanlığa en dikkatli hediyelerinden biridir.

Bu anlamda Türk mutfağı sadece lezzet sunmaz; anlam, kültür, aidiyet ve değer üretir. Tam da bu nedenle Türk mutfağı sadece geçmişi değil, geleceği de ilgilendiren bir mirastır. Bugün iklim değişikliği, küresel açlık ve yerel kimliklerin kaybolması gibi, doğrudan geleceğimizi tehdit eden birçok sınamayla karşı karşıyayız. İşte bu noktada Türk mutfağı; sağlıklı reçeteleri, atıksız, israfsız, sürdürülebilir ve çevre dostu üretim teknikleriyle birçok çözüm sunuyor, umut üretiyor. İrfan dolu sofralarıyla, binlerce yıllık insanlık tecrübesiyle ön yargıları yıkıyor ve barış kültürü tesis ediyor.

Bu miras hepimizin en kıymetli hazinesidir. Temennim odur ki Türk mutfağı lezzetleriyle olduğu kadar sunduğu hikmet ve insani değerleriyle de keşfedilsin. Anadolu'nun ruhu dünyanın her bir yanına ulaşsın. Türk gastronomisinin kadim hazineleri insanlığa sağlık, huzur ve bereket getirsin.

Türk Mutfağı Haftası kutlu olsun."

İLETİŞİM BAŞKANI DURAN'DAN VİDEOMESAJ

Türkiye'nin sofra mirasının tanıtıldığı programa Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Burhanettin Duran da videomesaj yayımlayarak katıldı. 

Duran'ın mesajı ise şöyle:

Saygıdeğer misafirler, Türk mutfağını dünyada hak ettiği konuma taşımak amacıyla düzenlediğimiz Türkiye'nin Gastrodiplomasi Modeli: Afyonkarahisar Panelinde sizlere hitap etmekten büyük memnuniyet duyuyorum.

Türk mutfağı sahip olduğu tarihi derinliği, kültürel çeşitliliği ve özgünlüğü sayesinde son derece güçlü bir yumuşak güç unsurudur. Ülkemizin dünyaya doğru anlatılması, Türkiye markasının gücünü tahkim etmesi ve kültürel mirasımızın görünürlüğü bakımından gastrodiplomasi büyük bir imkandır.

Bu çerçevede Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi'nin bu alandaki öncülüğü ve himayeleri bizlere önemli ölçüde rehberlik etmektedir. 2022 yılından bu yana Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi'nin himayelerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası, Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı kitabı ve Türk mutfağının uluslararası platformlarda tanıtılmasına yönelik girişimler sayesinde mutfak kültürümüz dünya çapında daha geniş bir görünürlüğe kavuşmuştur. Bu çalışmalar mutfağımızın yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını, tarihimizin, kültürümüzün, değerlerimizin ve medeniyet birikimimizin önemli bir taşıyıcısı olduğunu da ortaya koymaktadır.

Ayrıca kamu kurumlarımızın, yerel yönetimlerimizin, akademisyenlerimiz ile özel sektör temsilcilerimizin Türk mutfağının ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılması için gösterdiği çaba da takdire şayandır. Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı olarak biz de gastrodiplomasi alanındaki çalışmalarımız kapsamında bu panel ve çalıştay serisini, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda gastronomi alanında yer alan şehirlerimizde gerçekleştiriyoruz. Bu programlarla yerel ölçekte yürütülen çalışmaları değerlendirmeyi, iyi uygulama örneklerini görünür kılmayı ve şehirlerimizi uluslararası gastronomi ağlarında daha güçlü bir konuma taşımayı hedefliyoruz. Yerel paydaşlarımızla birlikte oluşturacağımız yol haritasının hem şehirlerimizin marka değerine hem de Türkiye'nin kültürel diplomasi kapasitesine katkı sağlayacağına inanıyoruz.

UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil edilen üçüncü şehrimiz olan Afyonkarahisar, Türk mutfağının en güçlü temsil merkezlerinden biridir. Tarım ve hayvancılığa dayanan köklü üretim kültürü, yüzyıllar içerisinde zengin bir gastronomi mirasının oluşmasını sağlamış, bugün 50'yi aşkın coğrafi işaretli ürün ve yemeğin ortaya çıkmasına zemin hazırlamıştır. Yerel ürünlerin yoğun biçimde kullanıldığı mutfak kültürü, Afyonkarahisar'ı gastronomi alanında ülkemizin önde gelen şehirlerinden biri haline getirmiştir. Sucuğundan kaymağına, haşhaşlı ürünlerinden et ve fırın yemeklerine uzanan geniş lezzet yelpazesiyle Afyonkarahisar, Anadolu'nun mutfak zenginliğini en iyi yansıtan şehirlerimizden biridir.

Ancak bu miras yalnızca mutfakta üretilen lezzetlerden ibaret değildir. Üreticileri, esnafı, ustaları ve nesilden nesile aktarılan bilgi birikimiyle Afyonkarahisar mutfağı aynı zamanda güçlü bir kültürel hafızanın taşıyıcısıdır.

Bugün gerçekleştireceğimiz panel ve çalıştayın, Afyonkarahisar'ın gastronomi alanındaki birikimini daha görünür kılacağına ve şehirlerin uluslararası gastronomi ağlarındaki konumunu daha da güçlendireceğine inanıyorum. Türk mutfağının küresel ölçekte tanıtılmasına yönelik çalışmalarımız için de panelistlerimizin fikir ve tekliflerinin önemli olduğu kanaatindeyim.

Bu düşüncelerle programımızın hayırlara vesile olmasını temenni ediyor, organizasyona destek veren valiliğimiz ve belediye başkanlığımız başta olmak üzere tüm kurum ve kuruluşlara teşekkür ediyor, sizleri saygıyla selamlıyorum.

GASTRODİPLOMASİ VE KÜLTÜREL MİRAS

'Türkiye'nin Gastrodiplomasi Modeli, Sofra ve Miras' programı, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünü uluslararası platformlarda tanıtmayı amaçlıyor. Yerel ve geleneksel lezzetlerin modern yaklaşımlarla harmanlanarak sunulduğu programda, gastronominin sadece bir yeme-içme aktivitesi olmadığı, aynı zamanda bir kültür taşıyıcısı olduğu vurgulanıyor. Sofra düzenleri, kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri gibi unsurlar, Türkiye'nin kültürel çeşitliliğini ve tarihsel derinliğini yansıtmak üzere ele alınıyor. Bu kapsamda Afyonkarahisar'ın ev sahipliği yaptığı etkinlik, şehrin gastronomi potansiyelini ön plana çıkararak ulusal ve uluslararası alanda farkındalık yaratmayı amaçlıyor. Program süresince yapılacak sunumlar ve söyleşilerle, Türkiye'nin sofra geleneğinin önemi ve gastrodiplomasi stratejileri üzerinde durulacak.