Osmaniye'de kömbe mesaisi

Düziçi’nde fırın işleten Ali Çalık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yedi farklı baharattan oluşan kömbenin Osmaniye’ye has bir pasta çeşidi olduğunu söyledi.

İçindeki baharatlar nedeniyle yaklaşık iki ay boyunca tazeliğini koruduğunu belirten Çalık, "Bayrama yaklaştığımız şu günlerde kömbe yapımına başlandı. Kömbe yapımı Ramazan Bayramı’na bir hafta kala başlar. Evlerde ya da burada hazırlanan kömbeleri iftar ile sahur arasında taş fırınlarda pişiriyoruz. Yoğunluğumuz arife gününe kadar böyle devam eder." dedi.

Bayram kömbesinin daha önce evlerde pişirildiğini, son yıllarda taş fırınların tercih edildiğini vurgulayan Çalık, "Taş fırında pişirmek az zahmetli ve daha ekonomik. Geçen yıl olduğu gibi bu yıl da fırıncılar olarak tepsi başına 3 lira pişirme ücreti alıyoruz. Günde 200 tepsiye yakın kömbe pişiriyoruz." ifadelerini kullandı.