Lahmacun içi nasıl hazırlanır?

Malzemeler:

500 gr kuzu kıyma (orta yağlı olacak)
200 gr dana kıyma
5-6 tane soğan
5-6 tane domates (ben yazın hazırladığım konservelerden kullandım, çok az kaynattığım için rengi aynen taze domates gibi)
4-5 yeşil biber(isterseniz 1-2 tane de kırmızı biber doğrayabilirsiniz)
2 demet maydanoz
1 baş sarımsak (küçük)
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
İsteğe göre 2-3 yemek kaşığı pul biber (acı sevmezseniz konmayabilir)
Tuz

Yapılışı:

Maydanozlar yıkanır. İnce ince doğranır. Mutfak robotum hiç sulandırmadığı için, ben bütün malzemeyi robotta çektim. Taze biber, sarımsak, domates doğranır veya robotta çekilir. Kıyma, salçalar, soğan hariç bütün malzeme karıştırma kabına alınır. Şimdi gelelim soğana. Soğan acırsa ağzınızda farklı bir rahatsızlık hissi bırakır, daha fazla kokar ve mideye dokunur. Biz bunu engellemek için soğanı robotta çektikten sonra süzgece alalım. Bol soğuk sudan geçirip elimizde iyice sıkalım. Malzemenin üzerine, acı suyundan arındırıp ekleyelim. Bu işlem şart değil, elde ince doğruyorsanız zaten gerek yok ama mutfak robotu kullanacaksanız tavsiye ederim. Sıvı yağı da ekleyip içi iyice karıştıralım. İçimiz hazır...