Zeytin nasıl seçilir? Kaliteli zeytin nasıl anlaşılır?

Zeytin, kan basıncını kontrol eder. A, D, E ve K vitaminleri açısından çok zengindir. Zeytinin kaliteli olması ise bu vitaminlerin açığa çıkmasında fayda sağlar. Zeytin, kalp ve damar hastalıklarını engelleyen, kemikleri güçlendiren özelliğe sahip bir vitamin kaynağıdır. Zeytin her yerden alınmayacağı gibi her tüketilen zeytinin sağlığı olumlu etkilediği de söylenemez. Peki kaliteli zeytin nasıl anlaşılır? Zeytin seçme aşamasında nelere dikkat edilir? İşte, damak zevkinize göre zeytin satın alırken dikkat edilmesi gerekenler...

ZEYTİN NASIL SEÇİLİR? KALİTELİ ZEYTİN NASIL ANLAŞILIR?

- Zeytinin diri olup olmadığına dikkat ediniz. Etinin diri olması zeytinin kaliteli ve dolgun olduğuna işaret eder.

- Rengi mat zeytinleri değil parlak ve canlı olanları tercih ediniz. Canlı olan zeytinler hem kaliteli hem de taze olduğunu gösterir.

- Zeytinin tadına baktığınızda acı bir tat geliyorsa tam olgunlaşmadığına işaret olduğu gibi zeytinin doğal olduğuna da işarettir. Acı olmayan zeytinler genelde kimyası ile oynanmış içinde katkı maddesi olan çeşitler olabiliyor.

- Zeytinin etli olması çok önemli bir ayrıntı olduğu gibi, çekirdeği etinden kolay ayrılan zeytinin taze ve kaliteli olduğunu da anlayabilirsiniz.

- İnce kabuklu olan ve ağızda çabuk dağılan zeytinler ağızda taze bir tat bırakır. Ağızda tazelik hissi bırakan zeytinleri tercih ediniz. 

- Zeytin çekirdeğinin iri olmamasına dikkat ediniz. Çekirdeğinin küçük olması kalite olduğunu gösterir.

- Doğal zeytinlerin, işlenmiş zeytinlere göre besin değerinin daha yüksek olduğunu unutmayınız.

ZEYTİNİN ACISI NASIL GEÇİRİLİR?

- Zeytinin acısını almak için ılık suda yaklaşık bir saate yakın bekletebilirsiniz. Tadına bakarak suda bekletme süresini artırabilirsiniz.

- Bir diğer yöntem ise tuzlu su olacaktır. Tuz olarak kaya tuzu kullanılması gerekmektedir. Bir kilo zeytin için yarım kilo kaya tuzu kullanılmalıdır.