Beyti sarma tarifi

Yöresel bir lezzet olan beyti, sofralarınızı süslesin istiyorsanız yanında bulgur pilavı ile sunum yapabilirsiniz.

Malzemeler:

400 gr. yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 adet yufka

Sosu  İçin:

3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağı
1 yemek kaşığı domates salçası

Üzeri için:

Yoğurt

Tarifi

Kıymayı karıştırma kabına alın. Soğan ve sarımsağı rendeleyip, baharatlarını ekleyip iyice yoğurun. Yufkayı ortadan ikiye kesin, yarısını düz zemine yayın ve geniş tarafına hazırladığınız kıymalı karışımın yarısını yufkanın geniş kısmına yerleştirin ve kıymayı rulo olacak şekilde elinizle düzeltin.

Köfte şeklini verince yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve bıçakla verevine keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecede yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin. Sos için sos kabına tereyağını alın ve eritin.

Zeytinyağı ve salçayı ekleyip kısık ateşte sos kıvamını alana kadar pişirin. Sos çok koyu olursa 2 çorba kaşığı su ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Beytiler kızarınca fırından alıp servis tabağına  yerleştirin. Üzerine sos gezdirip, yoğurt ile servis yapın.