Vişneli köfte tarifi

Malzemeler:

2 adet piyazlık doğranmış beyaz soğan

500 gram taze/donmuş vişne

2 çorba kaşığı nar ekşisi / balzamik sirke

2 çorba kaşığı şeker

1 bardak su

500 gram dana döşten 2 kere çekilmiş kıyma 

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kimyon

2 tutam tuz

2 tutam karabiber

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Zeytinyağı (kızartmak için)

Maydanoz

Hazırlanışı:

Kıyma, yumurta, tarçın, kimyon, limon rendesi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Üzerini kapatıp biraz dinlendirin.

Bu karışımdan orta boy lokmalar halinde alın ve avuç içinde açın.

Ortasına bir adet vişne koyup yuvarlayarak kapatın.

Köfteleri yanmaz tavada az zeytinyağı ile pişirip kenara alın.

Kenara alınan köftelerin tavasına yeniden zeytinyağı koyun ve soğanları soteleyin.

Soğanların renkleri dönünce kalan vişneler, nar ekşisi, 1 bardak su ve şekeri tavaya alın ve karıştırarak 5 dakika kadar çektirin.

Köfteleri bu sosun içine atın ve 20 dakika kadar ara ara çevirerek iyice pişirin.

Arzuya göre üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin.