Emirdağ güveci tarifi

MALZEMELER

1 kg. kuşbaşı et
5-6 adet patlıcan
Yeşilbiber
Domates
Sarımsak
Tuz

YAPILIŞI

Kuşbaşı et toprak tencerenin içine konularak fırına verilir. Et kavrulduktan sonra toprak tencerenin içine patlıcan, biber, domates, sarımsak doğranır, tuzlanır ve karıştırılarak susuz ya da çok az su ilave edilerek tekrar fırına sürülür. Bir saat sonra fırından çıkarılarak ayranla birlikte servis yapılır.

Not: Bu yemeği özel ve lezzetli kılan güveç adı verilen toprak tencerede susuz olarak pişirilmesidir.