Kafes pilavı tarifi

Pilavı için:

 3 su b. pirinç
 2 çorba k. dolmalık fıstık
 2 çorba k. kuş üzümü
 3 çorba k. badem
 1 soğan
 2 tavuk butu
 2 çorba k. tereyağı
 sıvıyağ
 tavuk suyu
 tuz, karabiber
 yenibahar

Hamuru için:

 1 yumurta
 3 çorba k. yoğurt
 3 çorba k. sıvıyağ
 tuz, alabildiği kadar un

Hazırlanışı :

Tencereye tereyağını ve biraz sıvıyağ alarak üzerine fıstıkları ilave edin. Fıstıklar sararınca üzerine soğanları ve pirinçleri ilave edin. Tuzunu ilave edip kavurun. Daha sona üzerine kuş üzümlerini, didiklenmiş tavuk etlerini, tuz ve baharatları ekleyin. En son sıcak et suyunu verip pişmeye bırakın. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun ve açın. Hamurdan şeritler kesin. Kalıbınızı yağlayın.

Hamurdan kestiğiniz şeritleri kafes olacak şekilde yerleştirin. Boşluklara bademler koyun. Kalan bademleri pilava ekleyip hamurların üzerine boşaltın. Kenardan sarkan hamurları üzerine kapatıp 180 derecede pişirin. Ters çevirerek kalıptın çıkartın. Perde pilavı tadında nefis bir pilav.