Akşehir yahnisi

Malzemeler

500 gr. kuşbaşı et
1 komposto kâsesi haşlanmış nohut
12-13 tane arpacık soğan
6-7 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
2-3 kaşık sıvı yağ ve yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Kuşbaşı doğranmış  etleri teflon tencerede 2-3 kaşık sıvı yağda sote leyin. Et suyunu çektikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağını ve arpacık soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulmaya başladığında Sarımsakları ve salçayı ekleyin.

5 dakika kadar sonra haşlanmış nohudu, tuzunu, karabiberi ve kimyonu ( bu Yahni de kimyon önemli mutlaka olmalı)ekleyip etlerin üzerini aşacak kadar  sıcak su döküp, çok kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye bırakın. Etler ve soğanlar yumuşadığında  Yahniniz servise hazırdır...