Boyoz yemenin usulü de var

Hayatlarını el emeği göz nuruyla yaptıkları işlerden kazanan zanaatkârların, alın teri yolculuğunda bu hafta boyoz ustası Burhan Orhan, mesleğinin inceliklerini ve boyozun nasıl yenilmesi gerektiğini şiirle anlatacak.

Her hafta, kaybolmaya yüz tutmuş tarihi meslekleri tanıtan Ülke’nin Alın Teri’nde bu hafta, 22 yıldır İzmir’de boyoz ustalığı yapan Burhan Orhan’ın hikayesi ekrana gelecek.

Belgeselde İzmir’in en meşhur yiyeceği olarak bilinen boyozun tarihine ve yapımının püf noktalarına dair bilgiler verilirken, Burhan Usta boyoz yapımının inceliklerini anlatacak. İzmir kültürünün bir parçası olan boyozun yapımı kadar tüketiminden de bahseden Orhan, “Boyoz bir sanattır, böreklerin şahıdır. Altına bir kağıt koy ısırdıkça dağılır” dizeleriyle boyoz yemenin adabından bahsedecek. Boyozun yapımı, tüketimi ve mesleğin geleceği hakkında değerlendirmeler Ülke’nin Alın Teri’nde…

Geçmişi çok eskiye dayanan mesleklerde usta çırak ilişkisinin de önemine dikkat çeken ustalardan, ders niteliğinde sözler ve daha fazlası her Pazar 17:00’de Ülke’nin Alın Teri’nde…