Geleneksel kavurma tarifi: Yumuşak dana kavurma nasıl yapılır?
Kurban Bayramının ilk günü kurulan sofralarda et kavurma, geleneklerimizin olmazsa olmazı. Fakat kurban etinin sertliğinden dolayı bazen et kavurmadan istediğimiz verimi alamayabiliyoruz. Yumuşak et kavurma nasıl yapılır?
ABONE OLKurban Bayramında kesim, pişirme ve dinlendirme tekniklerinin doğru zamanda ve doğru şekilde uygulanması oldukça önem taşır. Bunun yanı sıra kurbanda kesilen hayvan etinin yapısı da önemlidir. Peki, kurban etinden kavurma en güzel nasıl yapılır? İşte, yumuşacık et kavurma tarifi tüm püf noktalarıyla sizlerle! Geleneksel dana kavurma tarifi!
YUMUŞAK ET KAVURMA TARİFİ
Malzemeler;
1 kilo dana eti
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı
Zeytinyağı
Tuz
Kurban etleriniz kuşbaşı şeklinde değilse et parçalarını geniş bir kesme tahtasına alın ve keskin bir bıçak yardımıyla sinirleri temizleyerek kuşbaşı formunda doğrayın.
Geniş çelik bir tencereye sıvıyağını koyun ve yağı kızdırın. (Etiniz yeterince yağlıysa ekstra yağ eklemenize gerek kalmayabilir.)
Daha sonra etler suyunu bırakana kadar orta ateşte pişirin ve içine kabuğu soyulmuş bütün soğanı ilave edin.
Ocağı kısığa alın ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte (yaklaşık 1 saat kadar) ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
Et kavurmanız piştikten sonra, ocaktan almadan 15 dakika önce tuzunuzu ekleyin.
Dilerseniz et kavurmanızın yanına pirinç pilavı ekleyerek sıcak bir şekilde servi edebilirsiniz. Afiyet olsun!
NOT: Dana kavurmanın birden fazla tarifi ve yapılış alternatifi mevcut. Düdüklü tencere gibi, geniş bir kazanda saatlerce ateş üstünde kavurma gibi. Bizler burada çelik tencereye göre uygun olan tarifi sizlerle paylaştık.
