Kışın vazgeçilmez lezzeti: Palamut ekşilisi nasıl yapılır?

Balık sezonunun açılmasıyla birlikte, tezgahlarda yerini alan palamut, hem tazeliği hem de lezzetiyle sofralarımızı süslüyor. Özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan palamut, pek çok farklı şekilde pişirilip servis edilebiliyor. Ancak, palamut ekşilisi, balığın eşsiz tadını ve sebzelerin zengin aromalarını bir araya getirerek sofralarda unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Trabzon mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, ekşi sosu ve sebzelerin mükemmel uyumu ile damağınızda hoş bir tat bırakacak. Hadi gelin, hazırlaması pratik, lezzeti ise unutulmaz olan palamut ekşilisi tarifine birlikte göz atalım.

PALAMUT EKŞİLİSİ TARİFİ

Palamut Ekşilisi Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 adet iri palamut
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 5 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 dilim limon
• 4 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tutam maydanoz

Palamut Ekşilisi Nasıl Yapılır?

Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın

Soğan ve patateslerin kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Domatesleri küp, biberleri ve sarımsakları da ince halkalar halinde kesin. Palamutu kalın halkalar halinde doğrayın ve içindeki zararlı siyahlıkları temizleyin.

Adım 2: Tavaya Dizme

Geniş ve kalın tabanlı bir tavaya önce soğanları, ardından patatesleri dizin. Üzerine palamutları yerleştirip domates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyin. Tüm malzemelerin üzerine tuz, karabiber, limon suyu, su ve zeytinyağını gezdirin. Son olarak, limon dilimleri ve tereyağı parçalarını ekleyin ve tavanın kapağını kapatın.

Adım 3: Pişirme

Yemeği önce yüksek ateşte ısıtın, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Patateslerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin; eğer yumuşaklarsa yemeği ocaktan alın.

Palamut ekşilisini 5 dakika dinlendirin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir;

Çiğ balık pişirilmeden önce yıkanır mı? Çiğ balığı pişirmeden önce yıkarsanız....

Somon balığının derisi yenir mi? Somon balığının derisi nasıl soyulur?

Kılıç balığı: Besin değerleri, faydaları ve pişirme yöntemleri