Evde Meksika rüzgarı: Çıtır kıymalı taquitos tarifi!

Dışarıda yediğiniz tüm tacoları unutturacak, dışı çıtır içi ise bol peynirli ve baharatlı o efsane lezzetle tanışın! Bu tarifi ister maç izlerken atıştırmalık, ister akşam yemeğine renkli bir dokunuş olarak istediğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Üstelik bu enfes lezzeti hazırlayıp dondurucuya atabilir, canınız her çektiğinde şipşak pişirebilirsiniz! İşte o enfes tarif…

ÇITIR KIYMALI TAQUITO

Çıtır kıymalı taquito için gerekli malzemeler

İç harcı için:

• 450 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 1/3 su bardağı turşu jalapeno biberi (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş/doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı taco baharatı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz

Birleştirme ve sos için:

• 20 adet küçük tortilla
• 85 gram rendelenmiş çedar peyniri
• 85 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı limon suyu

ÇITIR KIYMALI TAQUITO NASIL HAZIRLANIR?

1. Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.

2. Soğan, jalapeno ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip 5 dakika soteleyin.

3. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.

4. Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

5. Kıymayı ve taco baharatını ekleyerek etler iyice pişene kadar kavurun. Daha sonra soğuması için kenara alın.

6. Bir kapta iki çeşit peyniri karıştırın.

7. Ayrı bir küçük kasede un ve 4 yemek kaşığı limon suyunu çırparak pürüzsüz bir "macun" kıvamına getirin.

8. Tortillaları kırılmaması için ılık su dolu bir kabın içerisine daldırıp çıkarın.

9. Her tortillanın içine 2 yemek kaşığı kıyma ve 1 yemek kaşığı peynir koyun.

10. Sıkıca rulo yapın, uç kısmına hazırladığınız unlu macundan sürerek kapatın.

11. Çıtır kıymalı taquitoları dilerseniz 200°C önceden ısıtılmış fırında, üzerlerine yağ sürerek 18-20 dakika isterseniz de tavada kızgın yağda, her yüzünü 2-3 dakika çıtırlaşana kadar kızartın.

12. Yanında sevdiğiniz bir sos ile servis edin.

Afiyet olsun!