Pratik kıymalı tirit tarifi, nasıl yapılır?

Tirit; bayat ekmeklerin kızartılarak et suyuna ıslanması ve üzerine çırpılmış yoğurt ile tel tel dağılmış etli bir yemektir. Yöreden yöreye içerisinde kullanılan et değişiklik göstermektedir. Orta Asya’da yapılan beşparmak yemeği ile oldukça benzerlik göstermektedir.

Etin uzun uzun suyla haşlanması ve tel tel dağılması ardından yapıla tirit yemeği uzun emekler istemektedir. Klasik tirit tarifi üzerinde ufak değişiklikler yaparak basit ve hızlıca hazırlayabileceğiniz tirit tarifini sizler için araştırdık.

Kıymalı iç harç ile hızlıca hazırlanan pratik kıymalı tirit tarifi bu lezzetten sizi mahrum bırakmayacak. İşte hem lezzetli hem de pratik kıymalı tirit tarifi…

PRATİK KIYMALI TİRİT TARİFİ

5 KİŞİLİK    /    HAZIRLIK SÜRESİ: 30 DAKİKA    /    PİŞİRME SÜRESİ: 15 DAKİKA

Malzemeler;

• 400 gram dana kıyma,
• 2 adet bayat ekmek ya da pide,
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan,
• 4 diş ezilmiş sarımsak,
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1,5 su bardağı sıcak et suyu,
• 1 su bardağı sıcak su ya da kemik suyu,
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiberi toz kırmızıbiber

Yapılışı;

• İç harcı hazırlamak için uygun bir tavayı ocağa alın, zeytinyağını ve doğramış olduğunuz soğanları içerisine ekleyerek kavurmaya başlayın.
• Soğanlar şeffaf renk aldığında içerisine kıymayı ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Kıymalar suyunu salıp çekmeye başlarken salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• İçerisine damak tadınıza göre baharatlarını ve 1,5 su bardağı et suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
• Fırını 230 derece de açın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisini hazırlayın.
• İç harç ocakta pişerken kullanacağınız ekmeği küpler halinde kesin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine serin.
• Ekmekler fırında kıtır kıtır olana kadar kontrollü bir şekilde kızartın.
• Kıymalı iç harç yaklaşık 15 dakika içerisinde suyunu çekip hazır olunca ocaktan alın.
• Kızaran ekmekleri fırından alın ve servis edeceğiniz tabağa aktarın.
• 1 su bardağı sıcak suyu ya da kemik suyunu ekmekleri ıslatması için üzerinden gezdirin.
• Bir kâse içerisinde yoğurdu ve damak tadınıza göre tuzu güzelce çırparak sulu bir kıvama getirin.
• Yoğurdu ekmekler üzerine güzelce dökün.
• Hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı da yoğurdun üzerine dökün ve ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Ve işte pratik kıymalı tirit yemeğiniz hazır. Afiyet olsun!