Peşmelba nedir? Peşmelba tatlısı nasıl yapılır?

Peşmelba tatlısı, adını Fransızcadan şeftali anlamına gelen "peche" kelimesi ile ünlü opera şarkıcısı Nellie Melba'dan alıyor. Meyveli tatlı sevenlerin gözdeleri arasında yer alan bu tatlı, şeftalinin dondurmayla karşı koyulmaz bir uyumu var. Üstelik yapımı da çok pratik olan peşmelba tatlısının hikayesi ise şöyle. 1800'lü yılların meşhur sopranosu Dame Nellie Melba, Wagner'in Lohengrin Operası'nın premierinde sahneye çıkıyor.  Orleans Dük'ü Philippe D'Orleans, Savoy otelinde sanatçı onuruna bir davet veriyor. Otelin Fransız baş aşçısı Auguste Escoffier de Dame da konuklarına Melba onuruna özel olarak hazırladığı "Peach Melba" tatlısını ikram eder. Ve tatlı peşmelba olarak mutfaklarımızdaki yerini alıyor. Bu tatlının püf noktası ise şeftalileri pişirdiğiniz şerbet karışımının daha parlak gözükmesi için; 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsin. İşte Peşmelba tatlısının en kolay tarifi:

PEŞMELBA TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

6 adet orta boy şeftali
1 çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın

Sosu için;

1 su bardağı frambuaz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu

Servisi için:
500 gram kaymaklı dondurma

YAPILIŞI

Şeftalilerin kabuklarını soyarak ince dilimler halinde kesin.

Tavanın içine koyarak şekerli su ve tarçınla şeftaliler hafif diri kalacak şekilde soteleyin. 

Frambuaz, pudra şekeri ve limon suyunu blenderdan geçirerek püre haline getirin. 

Bir kasenin içine şeftalileri koyun üstüne hazırladığınız sosu ekleyin ve dondurma ile servis edin. 

Afiyet olsun...