Dızmana Böreği tarifi

Malzemeler:

500 gram beyaz peynir
1 bağ maydanoz
¼ çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için:

1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 adet patates
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 bardak su Aldığı kadar un

Sosu için:

200 gram kaymak
200 gram yoğurt
¼ çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1 su bardağı ılık sütte 1 paket yaş maya eritilir. Haşlanan bir patates  rendelenir. Aldığı kadar una yaş maya,  rendelenen patates, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz, sıvı yağ ve su eklenerek  yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur üzeri örtülüp mayalanması için  dinlendirilir.

Dinlenen hamur bezelere bölünüp una bulanarak elde şerit halinde  açılır. 1 bağ maydanoz incecik kıyılır ve 500 gram beyaz peynirle karıştırılır.  Hamur şeritlerinin üzerine peynirli maydanozlu harç koyulup kapatılır. Fırın  tepsisi yağlanır. Kapatılan hamurlar dilim dilim kesilir ve üzerine bastırılarak  tepsiye dizilir.

Hamurun mayalanması için düşük ısıdaki fırında 10 dakika  pişirilir. 200'er gram kaymak ve yoğurt çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile  karıştırılır. Mayalanan böreğin üzeri kaymaklı yoğurtlu sosla kaplanarak fırında  pişirilir. Dızmana böreği sunuma hazırdır.