Hırçikli Meftune tarifi
Surların gölgesinde doyumsuz yemeklerden biri olan Hırçikli Meftune tarifi;
ABONE OL
GİRİŞ 20.11.2013 14:41
GÜNCELLEME 20.11.2013 14:41
Yöresel lezzetler
Malzemeler:
Yarım kilo kurutulmuş dolmalık patlıcan koçanı (hırçik)
750 gr kemikli koyun eti
Birer avuç kurutulmuş domates ve kurutulmuş biber
2 yemek kaşığı domates salçası
Sumak suyu
Sarmısak, Tuz
Yapılışı:
750 gram parçalara ayrılmış kemikli koyun eti tuzla ovularak tencereye konur, hafif pişirilir. Üstüne haşlanmış kuru patlıcan dilimleri, sonra da domates konur. Sebzeleri örtünceye kadar sumak suyu eklenir. Yemek orta ateşte pişirilir. Dövülmüş sarımsak katılarak servis edilir.