Kozalaklar, pekmez ile lezzete dönüşüyor
Andız ağacı kozalağının geleneksel yöntemle zahmetli süreçten geçirilmesiyle üretilen pekmez, litresi 25 liradan alıcı buluyor.
ABONE OL
GİRİŞ 25.06.2014 21:53
GÜNCELLEME 25.06.2014 21:57
Yöresel lezzetler
Mersin'in Anamur ilçesinde yaygın üretilen pekmez için yüksek rakımlı bölgelerde yetişen andıç ağacının kozalakları toplanıyor. Özel makinelerde kırılan kozalaklar, suya yatırılıyor. Yaklaşık 24 saat sonra süzülen su, büyük kazanlarda uzun süre kaynatılıyor. Köylüler, ısıyı yüksek tutmak için kazanın altına sürekli odun atarken, kıvama gelmeye başlayan pekmezin taşmaması için de özen gösteriyor
KAYNAK : AA