Manisa Kebabı (Bohça kebabı) tarifi

Manisa Kebabı İçin Malzemeler:

750 gr. Süt danası kuşbaşı et (küçük parçalar halinde doğranmış )

2 orta boy domates (veya ½ kaşık ev salçası )

3 çorba kaşığı erimiş tere yağ

2 orta boy kuru soğan

2 adet sivri biber, bir tutam karabiber

Bir tutam tuz

Krep hamuru için:

3 irice yumurta

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı erimiş tere yağ

1 su bardağı un

1 çorba kaşığı ilave un

Bohça Kebabı Yapılışı:

Düdüklü tencereye et, küçük doğranmış kuru soğan, sivri biber, soyulup küp şeklinde doğranmış 2 domates, tuz, karabiber, yıkanıp 2 – 3 parçaya bölünmüş mantar koyup karıştırılır. Kapak kapatılıp ocağa koyulur. Buhar çıktıktan sonra 20 dakika pişirilir. (et yağına kalmalıdır )

Krep yapılışı:

Başka bir kapta yumurtalar, tuz, erimiş yağ, un azar azar süt koyup ezilir. Sütün tamamı koyup sulu bir hamur yapılır. Küçük tava yağlanır.

Bu hamurdan küçük bir kepçe alınarak tavaya yayılır, pişince ters çevrilir. Pişen krepler tavadan alınıp yarısına 1 kaşık mantarlı kebab koyulur. İkiye katlanır. Servis tabağına dürüm şeklinde sırt sırta yerleştirilir.