Perohi tarifi

Malzemeler:

4 su bardağı un 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Su

İç harcı için:

Yarım kilo süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı tuz

Haşlamak için:

1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı sıvı yağ Su

Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Un, tuz, yumurta karıştırılır. Azar azar suyu ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.

Hamur iki bezeye ayrılır ve mantı hamuru kalınlığında açılır. Hamurdan küçük kareler kesilir ve içlerine süzme yoğurt, kuru nane ve tuz karışımından oluşturulan harç koyularak üçgen kapatılır.

İçinde 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ olan kaynar su içine mantılar atılarak haşlanır. Servis tabağına alınan mantıların üzerine kızgın tereyağı dökülür.