Barbunya pilaki

Malzemeler:

• 500 gr.  kabukları ayıklanmış taze barbunya
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tepeleme dolu, salça
• 3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı silme, tozşeker
• Tuz
• Süslemek için dereotu ya da maydanoz

Tarif

1.  Taze barbunyaları tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.(ya da 250 gr. kuru barbunyayı bir gece suda bekletin ve aynı işlemi yapın.) süzdürün ve bekletin.

2.  Tencereye zeytinyağını, ince ince doğradığınız soğanları ve küp küp doğradığınız havuçları ekleyip pembeleştirin.

3.  Doğradığınız sarımsağı ve salçayı ekleyin, biraz kavurun ve 1 su bardağı kaynar su döküp karıştırın.

4.  Küp küp doğradığınız patatesi ekleyin ve bir miktar yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.

5.  Barbunyaları, limon suyunu ve toz şekeri ekleyin.

6.  Barbunyaların üstünü iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip, suyunu çekip, yağına kalana kadar pişirin.

7.  Yemeği dinlendirip servis tabağına aktarın ve doğranmış dereotu ya da maydanozla süseyin

8.  Yanında limonla servis yapın.

İhsan USTA

 Afiyet olsun...