Yuvalama tarifi

MALZEMELER

500 gr Parça dana eti

2 su bardağı nohut

1 kg süzme yoğurt

1 çay bardağı ayçiçeği yağı

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

Nane

KÖFTE İÇİN:

Yarım kg köftelik kıyma

Yarım su bardağı pirinç

1 soğan

2 yemek kaşığı irmik

Tuz

Karabiber

HAZIRLANIŞI

Köfte için, pirinci 1 saat önceden kaynar suda bekletip suyunu süzdürün. Mutfak robotundan geçirin. Soğanı rendeleyin. Pirinç, soğan, kıyma, tuz, karabiber ve irmiği birlikte yoğurun. Küçük köfteler hazırlayıp kaynar suda 15 dakika haşlayın. Nohudu bir gece önceden ıslatın. Suyunu süzdürüp et ile birlikte pişirin. Süzme yoğurda içine yumurta ve unu ilave edip mikserle çırpın. Soğuyan et suyuna yavaş yavaş ilave edin sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Köfteleri ilave edip birkaç dakika kaynatın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp nane ile karıştırarak ilave edin. Sıcak servis edin.