Balıklı Gemici Çorbasıyla lezzetin tarifi

BUGÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Balıklı Gemici Çorbası

Izgara tavuk biftek

Bulgur pilavı

Zeytinyağlı Ispanak kökü

Yoğurt

Güllaç

BALIKLI GEMİCİ ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER

1 adet balık( kaya balığı,kırlangıç,levrek gibi)

1 adet kuru soğan

2 adet defne yaprağı

2 çorba kaşığı un

1 tutam maydanoz veya dereotu

1 adet havuç

su

tuz

sıvıyağ( zeytinyağı da olabilir)

HAZIRLANIŞI

balığı alıp temizliyoruz. bir tencerey alıp balığın üzerine yaklaşık 4 parmak geçecek kadar soğuk su koyuyoruz. üzerine defne yaprağını, maydanoz saplarını, iri dıoğranmış kuru soğanı ilave ediyoruz. ocağın altını yakıyoruz kayanatıyoruz balık piştikten sonra kevgir yardmıyıla tabağa aıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. soğuduktan sonra balığın etlerini küçük parçalar halinde ayıklıyoruz.bir tencereye sıvıyağ koyuyoruz. üzerine un koyup çırpma telyle karıştırıyoruz. havucu rendeleyip kavurduğumuzu unun üzerine ilave edip 2-3 dakika  kavuruyoruz. meyanin açılması için 1 bardak soğuk su dökyoruz hemen balık suyunu tenceremizin tel süzgeçle süzüyruz. çorbamız kaynamaya başlayınca balıkları ilave ediyoruz. tuzunu ve suyunu kontrol ediyoruz çorbamız pişince içine ince doğranmış maydanozu koyup servis yapıyoruz.