Etli Üçgen Çörek tarifi

MALZEMELER

1,5 çay kaşığı kuru maya

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı ılık su

İÇ MALZEMELER

1 çorba kaşığı zeytinyağı

300 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı çam fısıtığı

1 adet domates

1 çorba aşığı nar ekşisi

yarım çay kaşığı tarçın

tuz, karabiber, pul biber

HAZIRLANIŞI

Mayayı ve suyu geniş bir kaba koyup mayanın köpürmesi için bekleyin (yaklaşık 2 katı hacme ulaşacak). Unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açarak, mayalı su ile zeytinyağını koyun ve yoğurun. Hamurunuzun kıvamı, çekince kolay sünen ve elinize ypışmayacak şekilde olmalıdır. Eğer gerekirse azar azar su yada un ekleyip kvamını ayarlayın. Yoğurduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez örtün. Hamur 2 katına çıkacak kadar, oda sıcaklığında bekletin. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve küçük parçalar koparın.

İÇ MALZEMELERİNİN HAZIRLANIŞI:

Zeytinyağında küp doğranmış soğanları soteleyin. Fıstıkları ve kıymayı ekleyip kavurun. Küp doğranmış domatesleri ilave edin. Tüm baharatlarla beraber 10 dakika pişirin. Nar ekşisini ekleyip karıştırın. Kopardığınız hamurları, unanmış tezgahta yakalşık 10 cm çapında yuvarlak olarak açın. Ortasına kıymalı harçtan koyun. Üçgen olacak şekilde, üç tarafından ortası boş olarak katlayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Hamurun üzerine fırçayla zeytnyağı sürün. Sıcak fırında 180 derecede 15 dakika kadar altın rengini alana kadar pişirin.