Çeşminigar Çorbası tarifi

GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Fasulye Salatası
Fırında Kızarmış Pilav
Kuzu Tajin
Çeşminigar Çorbası

ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su veya et suyu

1,5 su bardağı süt

2 adet yumurtanın sarısı

2 yemek kaşığı margarin

2 tane soğan

1 çorba kaşığı un

1 yemek kaşığı margarin

2 dilim ekmek

çeyrek limon suyu

tuz

kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Tencereye yağı koyup eritin ve içine ince doğranmış soğanı atıp pembeleşinceye kadar karıştırın. Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana kadar kavurun. Mercimekleri aayıklayıp yıkayın tencereye koyun ve 4 bardak su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar iyice pişirin. Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya karıştırıcı yardımı ile pürüzsüz hale getirin. Çorbayı tekrar ağır ateş üzerine koyun. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın.