Çipura balığı nasıl ayıklanır? Çupra balığını ayıklamanın püf noktaları
Pullu balık çeşitlerinden biri olan Çipura balığı Çupra olarak da bilinir. Potasyum, fosfor, sodyum yönünden zengin olan çipura protein içeriği, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri sayesinde besleyici bir besindir. Peki, bu faydalı balığı ayıklarken nelere dikkat edilmelidir? Çipura balığın ayıklamanın püf noktaları nelerdir? Yanıtlar için haberimizin içeriğine göz atınız...
ABONE OLSinarit grubuna ait bir balık olan çipura, Türkiye’de Ege ve Akdeniz kıyılarında bol bulunur. Çipuralar gümüş pullu, elips vücut şeklinde, yanları basık, gövdesi kalın, başı büyük olarak betimlenir. Kalabalık ailelerin tercihi bu balığı, misafir sofralarında da görmekteyiz. Çipura ayıklarken nelere dikkat edilmelidir? Çipuranın içini temizlemeden önce pullarına nasıl bir çözüm bulmalıyız? Tuzda çipura nasıl yapılır haberimiz için sayfamıza göz atabilirsiniz. İşte, çipura ayıklamanın pratik çözüm önerileri...
ÇİPURA BALIĞI NASIL AYIKLANIR?
- Öncelikle pullarını ayıklama yapmanız gerekmektedir. Pullarını tıraşlama yöntemiyle temizleyiniz. Balık pulu tıraşlama aparatı yoksa bıçağın keskin yüzüyle pullarını temizleyebilirsiniz.
- İçinin temiz şekilde alınması siyah lekelerin temizlemesine özen gösteriniz. Kanın çıkması beklenmeyeceğinden yalnızca içini derinlemesine ayıklamanız yeterli olacaktır.
- Baş kısmı kesilmeden pişeceği için kulağının atılması gerekiyor. Aksi halde tadında lezzet kaybı olacaktır ve acımsı bir tat alabilirsiniz.
- Pişirmeden önce lezzeti ve kıvamı için mutlaka tuzlayıp 20 veya 25 dakika kadar dolapta bekletiniz.
Balığın havyarını (yumurtasını) değerlendirmek isteyenler, havyarı bir kaseye ayırıp daha sonra balığı ayıklama yöntemine devam edebilir.