Evde ekmek nasıl yapılır? Kuru maya ile evde ekmek yapmanın püf noktaları

Evde ekmek yapmak, zor gibi görünse de oldukça kolay ve pratiktir. Fırınlardaki kadar güzel ekmek yapabilmek için doğru malzemelerin sıralamasına dikkat ederek kullanılması çok önemlidir. Özellikle içi dolu dolu ekmekler yapabilmek için hamurun mayalanma süresi ve yoğurma biçimine çok dikkat edilmesi gerekmektedir. Ana besin olarak en çok tüketilen ekmeğin fırınlardakinden hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı yapabilmek için çok basit birkaç kurala uyulması yeterlidir. 

Beşamel soslu kıymalı krep nasıl yapılır? Nermin Gül tarifiyle kıymalı krep bohça hazırlanışı..

Ekmek İçin Malzemeler:

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı ılık su

- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker

- 2 yemek kaşığı kuru maya

- 5-6 su bardağı un

- Üzeri için su

Hazırlanışı: 

Süt, ılık su, tuz, şeker ve kuru maya derin bir kabın içinde iyice karıştırılır. Hazırlanan karışımının üzerine azar azar un eklenir ve aynı zamanda karıştırmaya devam edilir. Hamurun kıvamına göre yavaş yavaş un eklenir ve sürekli yoğurulur. İstenilen kıvama gelince kabın içinde çıkarılarak tezgah ya da tepsi üzerinde avuç içiyle bastırarak yoğurulur. Hamur kıvamını aldıktan sonra üzeri örtülü bir kaba alınarak yaklaşık 30-40 dakika kadar mayalanması beklenir.

Hamur mayalandıktan sonra tekrara yoğurmaya başlamadan önce maya kokmaması için elin iç kısmıyla bastırarak havası alınır. Ardından 1-2 dakika kadar daha yoğurulmaya devam edilir. Kıvamına gelen hamur 2’e bölünür ve üzerine yağ sürerek açarak yoğurulur. Fırın ekmeği şeklini vermek için ise kıvırarak uzunca bir şekle sokulur ve yağlı fırın tepsisine konur. Üzeri iyice su ile ıslatılıp un serptikten sonra 10 dakika mayalanması için beklemeye alınır. Tepside mayalanma işlemi de tamamlandıktan sonra 200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirilir ve servis edilebilir.