Ekşili köfte çorbası tarifi

Köftesi için:

250 gr az yağlı dana kıyma
Tuz
karabiber
kimyon
yarım çay bardağı kırık pirinç

Sosu için:

2 yemek kaşığı yoğurt
yarım yemek kaşığı un
1 yumurta
yarım limon suyu

Üzeri için:

50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı zeytin yağı
nane

Tarifi:

Yoğurma kabına köfte malzemeleri eklenir 10dk yoğurulur. Küçük parçalar alınıp avuç içi hafifçe ıslatılarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlanıp unlanmış tepsiye dizilir arada sallanır..

Tencereye 5 su bardağı su, tuz istenirse 1 havuç,1 patates küp şeklinde doğranıp 5 dk kaynatalır. Kaynayan suya köfteler yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir 10 dk kısık ateşte kaynatılır..

Başka bir kapta un,yoğurt yumurta ve limon çırpılır kaynayan köftelerin suyundan 1 kepçe ilave edilip tekrar çırpılır(direk kaynayan köftelere yoğurtlu karışımı dökerseniz topaklanma olabilir)kaynayan köftelere azar azar karıştırarak ilave edilir..

Son olarak küçük bir tavada yağ ile nane yakılıp üzerine gezdirilir.