Miso çorbası

Malzemeler:

Yarım litre su
1 adet havuç, 2′şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
1 adet orta boy soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
Yarım patlıcan
140 gram Miso (Soya fasulyesi, pirinç veya arpanın, deniz tuzu ve ko-ji adlı mantarla fermentasyonu ile elde edilen bir çeşit hamurdur) eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde olmalıdır.
Kişi başı 10 gram 12/3 paket tofu
Çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu

Yapılışı:

Yarım litre kaynamakta olan suya havuçları atın. Bunları kapalı olarak iki dakika pişirdikten sonra, soğan ve bir iki dakika sonra da patlıcan dilimleri katın. Hepsine ayrı bir pişirme süresi tanımış olursunuz böylece.

1-2 dakika sonra çorba kepçesinde çatalla erittiğiniz miso ile kurutulmuş katsuo daşi ilave ediniz. (Katsuo daşi istenirse daha önce katılabilir. Bu, tadının ne kadarının sebzelere nüfuz etmesini istemenize bağlıdır. )

Miso’dan sonra ise çorba kesinlikle kaynatılmamalıdır. Ateşi iyice kısın ve son olarak kesme şekerden daha küçük olarak kestiği tofu küplerini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir iki dakika çorbanın demlenip kendine gelmesini bekleyin.

Afiyet olsun, ellerinize sağlık. Çorbayı servis edebilirsiniz.