Maş fasulyesi çorbası tarifi

Malzemeler:

200 gram maş fasulyesi (bir gece önceden 8-10 saat suda bekletilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 silme yemek kaşığı un
1 silme tatlı kaşığı toz zerdeçal
200 ml. süt
800 ml. su (yaklaşık 4 su bardağı)
1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

1/4 demet dereotu
1/4 demet maydanoz

Yapılışı:

Maş fasulyesinin suyunu süzdükten sonra üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyelim ve yedi dakika kaynatalım. Bu suyu süzelim.

İkinci defa daha az su ekleyip beş dakika kaynatalım ve kalan suyunu süzelim.

Çorbayı pişireceğimiz tencereye zeytinyağı, un ve zerdeçalı koyup, unun kokusu çıkana kadar karıştırarak birkaç dakika kavuralım.

Maş fasulyesini çorba tenceresine ekleyelim ve bir-iki dakika arada karıştırarak ısınmasını sağlayalım.

Sütü ve suyu ekledikten sonra çorbayı kaynayana kadar karıştıralım.

Çorba kaynadıktan sonra karıştırmayı bırakalım, üç dakika daha ocakta tutup çorbanın altını kapatalım.

Tuzunu ayarlayalım.

Çorbayı maydanoz veya dereotu yapraklarıyla servis edelim.

Afiyet olsun...