Cannoli tarifi

Malzemeler:

Hamur için;

200 gram un (1 su bardağı)
30 gram pudra şekeri (3 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 adet yumurta

Peynir dolgusu için;

200 gram ricotta peyniri (veya taze lor)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı


Yapılışı:

Unu eleyerek bir yoğurma kabına alalım, ortasına bir havuz açalım.

Bütün hamur malzemelerini bu havuzda birleştirip, yoğurmaya başlayalım.

Oldukça sert bir hamur elde edeceğiz. Hamuru streçleyip buzdolabına atalım ve en az bir saat dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, mümkün olduğunca ince ve yuvarlak olacak şekilde açalım.

Yağı iyice kızdıralım.

Yuvarlak hamur parçalarını metal çubuklara sarıp, birleşme yerlerini de sıkıca bastırıp, kızgın yağa atalım.

Rengi altın sarısı olana dek yaklaşık 3 dakika kadar kızartalım.

Çıkarıp havlu kağıt üzerine alalım ve ılımaya bırakalım.

Başka bir kapta ricotta peyniri, pudra şekerini iyice çırpalım ve krema tüpüne dolduralım.

Hamurlar soğuyunca içerisindeki metal çubukları çıkartıp ve peynir kreması ile dolduralım.

Kremanın çıktığı her iki ucunu da dövülmüş fıstığa batırarak servis tabaklarına alalım.

Afiyet olsun...