Yumurta çorbası tarifi

Malzemeler: 4 kişilik

250 gr incik (sığır eti)
1 adet havuç
bir tutam maydanoz
1 adet kuru soğan
1,5 litre et suyu
1 yumurta akı
1 katı yumurta
karabiber
tuz

Yapılışı:

Eti iyice doğrayın. Havucu ve soğanı da soyup dilimleyin. Hepsini et suyuna atın. Baharatını da koyun. İlk önce kaynatıp sonra yavaş ateşte 1.5-2 saat pişirin. 

Yumurta aklarını iyice çırpın ve ateşten aldığınız tencereye katın ve tekrar ateşe koyup karıştırmaya devam edin. 

Ateşin çok harlı olmamasına dikkat edin. Aksi halde yumurta akları pişer, daha sonra çorbayı süzün. 

Tekrar ısıtın. Gerekirse baharatını koyun. Servis yapmadan önce katı yumurtayı ince ince kıyın ve çorbaya katın. 

Afiyet olsun...