Irak usulü içli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte, doğu mutfağında bulgur ve kıyma kullanılarak yapılır.Irak mutfağında ise içine patates ve pirinç konularak yapılıyor. Sizde Irak usulü içli köfteyi denemek isterseniz bu tarif tam size göre...

Malzemeler:

250 gr kıyma
1 büyük baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, acı pul biber
Bir su bardağı kadar iri doğranmış ceviz
Sıvı yağ

Hamuru İçin:

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı zerdeçal, tuz
2 büyük patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)

Yapılışı: 

İlk önce pirinçleri bol suyun içinde yıkayın. Daha sonra bir tencerenin içine alarak zerdeçal, tuz ve suyu ekleyin. Pirinçler lapa bir hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada patatesleri de haşlayarak püre haline getirin. Lapa olan pirinçleri robottan geçirin ve patatesler ile karıştırarak içli köftenin hamurunu oluşturun. 

Daha sonra kıyma, yağ, soğan ve sarımsağı bir tavanın içine koyarak iyice kavurun. Bu malzemelerin kavrulmasının ardından harcın içine diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. 

Elinizi su ile ıslatın ve içli köfte hamurundan ceviz büyüklüğünden parçalar alın. Elinize aldığınız parçanın içini oyun ve harcı içine doldurun. Tüm hamur bitene kadar bu işleme  devam edin. Hepsi bittikten sonra köfteleri bol yağda kızartın. 

Afiyet olsun...