Şehzade kebabı nasıl yapılır?

Kebap sevenlerin bayılacağı Osmaniye'nin gözde yemeklerinden olan enfes Şehzade kebabını sofralarınıza getiriyoruz.

İŞTE MUHTEŞEM ŞEHZADE KEBABI TARİFİ...

MALZEMELER

1 kilogram kuşbaşı dana eti
5 adet patlıcan
2 adet büyük kuru soğan
4-5 adet yeşil biber
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Göz kararı sıvı yağ
2 adet büyük domates
1 yemek kaşığı domates salçası

YAPILIŞI

Kuşbaşı doğranmış etleri düdüklü tencerenin içerisinde güzelce koyarak üzerini geçecek kadar suyu ekleyerek kaynatın. Daha sonra üzerindeki köpükleri alın. Ardından kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirin.

Güzelce yıkadığınız patlıcanları alacalı şekilde doğrayın. Kararmaması için tuzlu suyun içerisinde bırakın. 

Yaklaşık 20 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzüp, kızgın yağın içerisinde kızartın.

Geniş bir tencereye sıvı yağ, salça ve küçük doğranmış soğanları alın, kavrulana kadar karıştırın. Biberleri ve sarımsakları da ilave ettikten sonra baharatları da ekleyerek kavurmaya devam edin.

Son olarak haşlanan etleri de içerisine koyduktan sonra güzelce harmanlayın.

Karışımı güdünün içerisine yerleştirin. Ardından üzerine geniş geniş doğranmış biberler ve domatesleri dizin.

1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı et suyunda ezerek yemeğin üzerine gezdirin.

200 derece fırında biberler ve domatesler pişene kadar bekletin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...