Çiçek bamya çorbası nasıl yapılır?

Amasya ilinin Kasım ayında hasadını yaptığı ve çiçeğinin sarı renginden dolayı yöre halkı tarafından 'çeyrek altın' olarak adlandırılan çiçek bamyasından yapılan çorba tarifini sizler için araştırdık. 

İŞTE ÇİÇEK BAMYA ÇORBASI TARİFİ...

MALZEMELER

100 gram çiçek bamya
200 gram yağsız dana kuşbaşı
1 adet soğan
3 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Limon tuzu (3 tatlı kaşığı)
Tuz
Sirke (Yıkamak için)

YAPILIŞI

Bamyaları iplerinden ayırıp sirkeli suyun içerisinde 4 dakika kadar bekletin.

Ardından sirkeli suyun içerisinden çıkarıp, kaynayan suyun içerisinde limon tuzunu da ekleyerek yaklaşık yarım saat haşlayın.

Bamyalar haşlanırken ayrı bir tencerenin içerisinde kuşbaşı, salça ve soğanı yağda güzelce kavurun.

Kavurduktan sonra azar azar kaynar suyu tencerenin içerisine koyup, 10 dakika kadar kaynatın bu sırada tencerenin kapağını kapatın.

Diğer tencerede haşlanan bamyaların üzerine tuzu ilave ederek altını kapatın. 5 10 dakika daha beklettikten sonra  kevgir yardımıyla suyun içerisinde çıkarın ve salçalı suyun içerisine ilave edin.

Yoğun kıvama gelen çorbayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...